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吕梁土豆擦擦的做法窍门 吕梁炒擦擦的正宗做法?

时间:2021-12-02 01:45:05 浏览量:12278

    吕梁土豆擦擦的做法窍门 吕梁炒擦擦的正宗做法?

    吕梁炒擦擦的正宗做法?

    把土豆削皮洗净,在擦成丝把白面放进去拌匀,撒在笼屉上蒸熟,三五分钟就可以了,然后起锅烧油放葱姜蒜炒好就可以了。

    山西土豆擦擦的做法?

    山西土豆擦擦。是把土豆洗净削了皮。用擦子擦碎。拌上白面。和少许玉米面。撒到笼体上上锅蒸。蒸15分钟。关火。上油锅再加葱蒜辣椒。更有味儿。把蒸好的土豆擦擦放进去。翻锅炒,放上咸盐。这是炒的吃。也可以用调和蘸着吃。也别有风味。

    山西吕梁的磨擦擦是什么好吃的?如何做?

    磨擦擦是吕梁的一种小吃,也叫合愣子,原材料就是土豆。

    在吕梁地区,无论大饭店还是小馆子都有这道小吃。有时候,甚至在商场里,还有年龄稍大一些的妇女,推着小车车在里面到处售卖,很容易就能买到。

    这种小吃虽然原材单一,但制作过程却很繁杂,吕梁地区一般的家庭都会在家里做这种小吃吃。现在就简单的说一下步骤,你也可以在家里做着吃起来,因为真的是特别好吃。

    首先土豆洗净削皮,用擦子倒着磨成糊状,这种方法是吕梁地区比较古老的一种做法,磨起来特别费用,编者曾试着用搅馅机打成糊壮,感觉做出来口感也差不多,你也可以选择用料理机,这样真的很省事。

    其次,用纱布裹着,在水里多清洗几次,直到红水变清。注意了,这个步骤,也很多人嫌麻烦,便忽略,但洗与不洗的区别是,洗了做出来的磨擦擦是白色的,口感稍软,不洗做出来的是发黑的,口感稍硬,讲真,无所谓,编者两种方法都试过,觉得洗不洗真的差不了很多。

    最后,就是在挤干的土豆糊中加入淀粉或面粉、盐、花椒粉、姜粉、香菜末等调料,搅拌均匀。用手捏成球状,上锅蒸15分钟即可,然后醮上西红柿调和或者醋调和食用。

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